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はじめてみよう、フランス料理！④ ふだんのアントレ 前菜 はアイデア次第。 - OVNI オヴニー・パリの新聞。
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オードブルって？ オードブル フランス語: Hors-d'œuvreFr-hors とは、フルコースでスープの前に出される最初の料理を意味する。直訳するとフランス語で『番外の作品』即ち「メインではない料理」となる。食欲をそそることが目的であるため、量が少なく、塩分や酸味が。
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