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代々受け継がれ文化が育まれる浅草では、地方の”味”もつながってきている。『大多福』は大正4年創業、浅草で105年続く関西出汁のおでん 屋だ。「頑なになり過ぎないことです」と6代目の舩大工海斗さんが語るように、時代に合わせて微調整を積み重ねてきた。たこ壷に入れ。