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白菜は生です。洗って水切ったら、なんとなくでいいから白いとこと葉っぱのとこと切り分ける。白いとこはまず4-5cmに切りそろえてから、繊維にそって縦に細切り。いかそうめんぐらいの細さ。葉っぱの方は適当にザクザク切る。まな板の上で白いとこと葉っぱをファサファサ。
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