トンテキ 筋切りの方法 (209 無料画像)
Auteur: Jiro
12.11.2025 04:42
先日紹介したバルチカ03の「サル食堂」のトンテキを再現しようと、夕食用にトンテキを作ってみました。 材料 2人分豚ロース厚切り肉 2枚 200g塩、コショウ 少々 薄力粉 適量 ソース しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2分の1 すりおろしニンニク。
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基本のトンテキの作り方！！ あまり余計なことをせずに、昔ながらの作り方で王道トンテキに仕上げたよ＾＾ ハチミチがない場合は、砂糖で代用してOK今回は肩ロースを使ったけど、普通のロースでももちろん大丈夫です！ ※くわしいレシピは1つ前の投稿の概要欄にキャンプ。
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プロ トンテキ焼く時の3つのルール ①豚ロース肉150gへ塩・0.7g、塩の半分の砂糖で下味をつけ10分おく②中火でフライパンを温め油をひき、脂身をこんがりいい匂いがするまで焼く ③余分な脂を捨て片面が焼けたらひっくり返す ④フタをして弱火で火を通す⑤お好きな味を付けて食べる ポイント ①塩の量は肉の重さの0.5%、砂糖は塩の半分を目安に 濃すぎると水分が出て硬くなります。
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