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今日生きたホタテをいただき、早速さばいていたところ写真のように- Yahoo!知恵袋。
山本ともひろ℗ on X: " TOMO'sキッチンへの挑戦状 ② 先ず、付属のヘラで、頂いた全てのホタテ を貝殻から剥がす！そして、ウロと呼ばれる中腸腺 黒い部分 を取り除き、貝柱、ヒモ、生殖巣 オレンジ・白 、エラに分解。ウロとエラは捨て、他の部位を塩水で洗う。特にヒモ。
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