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１１月１２日 火ごはん 牛乳 ポークチャップ ほうれんそうと大根のサラダ きゃべつとあさりのマカロニスープ 大根の根の部分は、部位 によって甘みや辛みなどが違うため、料理によってそれぞれ使い分けましょう。もちろん、大根の葉っぱも汁物に入れたり、炒めたりして。
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麦ライス シェフon X: "『大根』は部位によって辛さや食感が違うのを覚えておきましょう。① 葉の近くは甘味が強く辛味が少ないので生食向き。 ② 中間は食感が柔らかく辛味もバランスが良いので一番便利。③ 先端は辛味が強く煮崩れしにくいので加熱向き。
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